قهوه فوری گلد چیست؟
قهوه فوری به روش فریز خشک ( قهوه فوری گلد ) به عنوان بالاترین سطح قهوه فوری شناخته می شود و برای تهیه قهوه فوری گلد معمولا از قهوه عربیکا باکیفیت استفاده می شود. این قهوه از طریق روش فریز خشک شده یا به اصطلاح FREEZE DRIED تهیه می شود.
به این صورت که ابتدا قهوه را دم می کنند سپس آن را در دمای 0 درجه فریز می کنند و بعد از ان با استفاده از محفظه خلا کلیه آب فریز شده داخل توده یخی را تصعید و به بخار تبدیل می کنند و در آخر فقط کریستال های قهوه فوری باقی می ماند. در ادامه مراحل فریز خشک شده را با جزئیات بیشتر توضیح خواهیم داد.
فواید فرآیند فریز خشک کردن قهوه
از آنجایی فقط آب باقی مانده در قهوه در این فرآیند تصعید می شود در نتیجه کلیه عطر و طعم قهوه در آن باقی خواهد ماند. فریز خشک کردن همچنین ساختار اصلی دانه را حفظ می کند و در نتیجه باعث استخراج بهتر در هنگام دم آوری می شود. این بدان معنی است که شما یک فنجان قهوه با کیفیت تر، با طعم های تلخ کمتری دریافت خواهید کرد.
از آنجایی که قهوه فریز شده ساختار اصلی دانه را حفظ می کند، همچنین ماندگاری طولانی تری دارد. در واقع به دلیل عدم وجود رطوبت در آن باعث می شود نگهداری قهوه گلد ساده تر و طولانی تر شود. قهوه گلد نیز با آب بهتر مخلوط می شود و در نتیجه یک فنجان قهوه صاف تر و گس کمتری ایجاد می کند. پس اگر به دنبال یک قهوه فوری با کیفیت هستید، قهوه گلد بهترین انتخاب برای شماست. ممکن است که قیمت آن گران تر باشد ولی طعم و عطر آن از دیگر قهوه های فوری بهتر هست.
کافئین قهوه گلد
از آنجایی که قهوه گلد از قهوه دم شده با کیفیت تهیه می شود در نتیجه کافیئن قهوه فوری با قهوه تازه برابر است اما با توجه به فرآیند تصعیدی که در تهیه قهوه گلد اتفاق میافتد، کافئین آن کمتر از قهوه تازه است. یک فنجان قهوه فوری 30 تا 90 میلی گرم کافئین دارد در حالی که یک فنجان قهوه تازه 70 تا 140 میلی گرم کافئین دارد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.